Daging masak kicap

CikNoin memang jarang masak daging ni. Biasa masak ikan dan ayam jer. Selalu kerap masak daging time raya haji. Hampir tiap hari. Yela.. bukan senang nak abehkan dagingkan. Tapi kali ni bila encik suami dah request, kenalah masak jugak. Haha.. macam terpaksa je kannn!!

Okey..bahagian daging yang sedap dimasak.. biasa orang panggil daging batang pinanglah atau tenderloin. Sebab part ni lembut dan memang cepat masak. Dalam 40minit dah boleh lembut. So nanti, kalau korang nak beli, bolehlah cari tenderloin ni. Cuma harganyalah. Agak mahal cikit.

Apa lagi tu..jom cekedot resepi yang memang win ni.

DAGING MASAK KICAP

Bahan-bahan (untuk 1family)
1/2kilo daging (dibersihkan dengan air asam jawa dan potong kiub)

Bahan kisar
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci lengkuas
1 inci halia

Bahan lain
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 botol kecil kicap pekat
5 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar kerisik
1/2 sudu besar asam jawa
Garam, gula dan air secukupnya

Cara membuat
1. Perap daging dengan 1 sudu besar bahan kisar, 1/2 sudu serbuk lada hitam dan satu sudu besar kicap pekat. Perap selama sejam.

2. Panaskan sedikit minyak masak. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan pelaga sehingga wangi.

3. Kemudian, masukkan bahan bahan kisar serta lada hitam dan cili kisar dan kacau sampai terbit bau/pecah minyak.

4. Masukkan daging dan kacau 1 minit. Masukkan 500ml air, kacau rata-rata dan biarkan seketika (30minit).

5. Apabila daging masak separuh empuk, masukkan pula baki kicap pekat, kicap lemak manis, kerisik dan asam jawa dan kacau lagi. Biarkan seketika sehingga daging betul betul empuk. (Boleh tambah air kalau kuah terlalu pekat)

6. Akhir sekali, masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.

7. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba ♥